Bücher - Die grosse GU Nährwert Kalorien Tabelle

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

Neuausgabe 2010/2011

Prof. Dr. Elmadfa, Rpof. Dr. E. Muskat, Dipl. Oec. Troph. D. Fritzsche

Taschenbuch: 128 Seiten, 21 x 18,4 cm, GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH; Auflage: 4., Aufl. (1. September 2009),ISBN-10: 3833816643 ISBN-13: 978-3833816642

Meine Version ist die hier angegebene. Es ist aber ratsam die jeweils aktuellste Ausgabe zu kaufen, da die Zahlen ständig ergänzt und erneuert werden.

Von der Titelseite:

Mit über 20.000 Nährwerten
Alle wichtigen Vitamine und Mineralstoffe
Zahlreiche Sondertabellen für eine gesundheitsbewusste Ernährung
Tabelle mit bioaktiven Pflanzenstoffen

Vom Buchrücken:
Eiweiß, Fette Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Wasser, Cholesterin, Vitamine, Mineralstoffe - alle wichtigen Inhaltsstoffe sowie Kalorien- und Jouleangaben der Lebensmittel übersichtlich in einer Tabelle. Mit den aktuellen Referenzwerten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Moderne Ernährung

Kompetent: Moderne Ernährungslehre von Experten geschrieben
Umfassend: Vitamin-Sondertabelle zu Vitamin B12, D und K, Folsäure, Patothensäure und Biotin, sowie Sondertabelle zu den Spurenelementen
Interessant: Fett-Sondertabelle mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ausgewählter Lebensmittel
Praktisch: Mineralwassertabelle mit allen gängigen Mineral- und Heilwässern

Richtige Ernährung bei Krankheiten

Hilfreich: Sondertabellen für Diabetiker und Harnsäurepatienten, Ernährung bei Gicht, Bluthochdruck, Übergewicht und erhöhten Blutwerten
Modern: Sondertabellen für Nickel- und Salicylsäure-Allergiker

Meine Lesemeinung:
Im Buch finden sich tatsächlich alle gängigen Lebensmittel und ihre für Deutschland gültigen Werte. Es ist das einzige mir bekannte Buch, in dem auch gängige Kräuter wie zum Beispiel der Sauerampfer gelistet sind. Was mir weniger gefällt ist, dass Fettsäuren einfach als Sammelbegriff gelistet werden. Fett ist nicht gleich Fett. Das Buch spiegelt halt die gängige deutsche aktuelle Lehrmeinung über Ernährung wieder und ist Berechnungsgrundlage bei der Prüfung zur Hauswirtschafterin. Für meine Zwecke ist dieses Buch auf jeden Fall nicht ausreichend, aber besser als gar nichts.

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